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石磨面粉加工设备加工石磨面粉的优势

发表时间:2020-08-29

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  石磨面粉采用科学勾槽的石质磨盘,在低速度,低温度的状态下研磨而成,它的面粉产量相应也比较低。石磨面粉加工设备转速20转/分钟,温度45度,并且皮心并重的制粉工艺,使小麦在研磨中的遍数大为减少,麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1,维生素B2,膳食纤维等营养物质完全保留,它不需要任何添加剂,使面粉的质量得到保证。
  现代钢磨面粉是采用离心浇铸的钢模辊精研细磨,研磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉,并且石磨面粉加工设备的运转速度快、温度高、速度为500-800转/分钟,温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高,造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大,麦胚中的自然香味失去较多,淀粉链被损,突出表现是面团的稳定时间较低,迫使厂家不得不加入各种添加剂。
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